今日の料理

今日は餃子を作ります。店主の作る餃子は極めてスタンダードな肉餃子です。
豚挽き肉（合挽きは使いません）、キャベツ（又は白菜）、ニラ、しいたけ、ニンニク、生姜等の材料に、味付けは中華スープ、お酒、醤油、塩、胡椒、ごま油を使います。
皮の手作りとかはまだ挑戦したことはありませんが、普通の中華屋さんの餃子よりもはるかにおいしくできます。多分だれがやってもおいしくできると思います。
たまに蝦餃子を作ることもありますが、蝦は下処理に少し時間がかかることが難点です。