何を隠そう（隠す必要は全くないのですが）店主は粉物大王であります。お好み焼き、たこ焼き、もんじゃ等の粉物が大好きなのであります。外で食べるのも好きですが、当然自分でも作るのであります。最近はプロなみに「油かす」（肥料ではないですよ）も使用しております。ネットで検索すればこれの正体もわかりますし、購入することも可能です。しかし業務用にしか販売していないようで、店主も結構な量を買って冷凍庫に保管しております。
しかしこの油かすを使用するようになってからは、味にコクと深みが一段と増してきております。あとはたっぷりのやまいもを使うことがこつです。いずれにしても関西風に作るのが店主の好みであります。
